Pindakaas bananenbrood met jam

Bananenbrood

• 4
  medium/grote rijpe bananen
• 4
  eieren
• 50 g
  gesmolten boter
• 125 g
  amandelpasta
• 120 g
  kokosmeel
• 2 tl
  baking soda
• 1 tl
  vanille extract
• Snuf
  zeezout
• 65 g
  pindakaas
• 40 g
  jam (aardbei of bosvruchten)

Topping

• 2-3 tl
  jam
• 2-3 tl
  gesmolten pure chocolade

Bananenbrood

1. Verwarm de oven voor op 175°C en zet je cakevorm (ongeveer 21cm lengte) vast klaar met bakpapier erin.
2. Doe de banaan, ei, boter en amandelpasta in een grote schaal en meng dit tot een mooi geheel.
3. In een andere kom meng je de kokosmeel, bakingpowder, vanille en zout.
4. Voeg nu je meel bij het mengsel van de banaan en meng dit goed totdat het een mooi geheel is.
5. Giet je mengsel nu in je cakevorm
6. Verspreid de pindakaas en jam willekeurig over je beslag. Gebruik vervolgens een bot mes om dit als een swirl door het beslag te ''mengen''.
7. Bak het pindakaas en jam bananenbrood voor 40-50 minuten. Even checken of 'ie gaar is? Prik dan in het midden met een saté prikker. Als deze droog is als hij eruit komt is je bananenbrood klaar!
8. Laat het bananenbrood 10-15 minuten afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.
9. Zet je pindakaas bananenbrood vervolgens op een afkoel rekje zodat hij helemaal kan afkoelen zonder vochtig te worden.

Topping

1. Verdeel zoveel jam en chocolade over het pindakaas bananenbrood als jij wil en snijd een gulle plak van je verse bananenbrood. Food orgasm in 3...2...1...