Gezonde jam van frambozen en chiazaad

Sugar rush!

In jam gaat een ingekookt ‘aftreksel’ van vruchten, dat je krijgt als je vruchten kookt. Helaas wordt hiernaast ook nog eens een hele berg suiker toegevoegd (want pas vanaf een bepaald percentage suiker mag je het jam noemen..mind is blown!), om het geheel nog zoeter, dikker en langer houdbaar te maken. Het resultaat is dat jam eigenlijk volledig bestaat uit vruchtensuikers + toegevoegde suikers. Een grote suikerbom dus. En denk jij lekker bezig te zijn omdat je altijd braaf ‘light’ jam haalt? We hate to break it to you, maar deze hebben vaak synthetische zoetstoffen die minstens zo ‘schadelijk’ zijn.

Gezonde jam maak je zo

Nou je zal je wel afvragen, hoe maak je dan wel gezonde jam? Jam is eigenlijk een product dat van nature niet mega gezond is, maar hier kan je natuurlijk zelf veel aan veranderen. Zo hebben wij aan dit jam recept geen geraffineerde suiker toegevoegd en zit er maar 1 el honing in. Hierdoor is deze frambozen jam ietsje minder zoet dan je gewend bent van de fabrieksjam uit de buurtsuper om de hoek.
Het chiazaad voegen we toe om de gezonde jam een stevigere structuur te geven. Best makkelijk dus, zo’n verantwoorde jam maken.